第一章 總 則
第1．0．1條 冷庫設計應滿足食品冷藏的技術要求和衛生要求，作到技術先進，經濟合理，安全適用，確保質量。
第1．0．2條 本規范適用于公稱容積為500立方米及以上新建、擴建的食品冷庫，不適用于山洞冷庫、石拱覆土冷庫。本規范制冷部分適用于以氨為工質的制冷裝置。
第1．0．3條 冷庫設計應在總結實踐經驗和科學實驗的基礎上，積極慎重地采用新技術、新設備、新工藝和新材料，使生產而程合理，節約能源，操作維修方便。
第1．0．4條 冷庫設計除應符合本規范的規定外，尚應符合國家現行的有關標準、規范的要求。
　
第二章 計算的一般規定
第2．0．1條 冷庫的設計規模應以冷藏間或儲冰間的公稱容積為計算標準。
公稱容積為冷藏間或儲冰間的凈面積（不扣除柱、門斗和制冷設備所占的面積）乘以房間凈高。
第2．0．2條 冷庫貯藏噸位可按下式計算。
  ∑V．Y．N
G＝━━━━━(2．0．2)
  1000
式中G－－冷庫貯藏噸位（噸）；
V－－冷藏間或貯冰間的公稱容積（立方米）；
η－－冷藏間或儲冰間的變積利用系數；
γ－－食品的計算重度（公斤／立方米）；
1000－一噸換算成公斤的致值（公斤／噸）。
第2．0．3條 冷藏間容積利用系數不應小于表2．0．3的規定值。
冷藏間容積利用系數 表2．0．3
　             
注:
1.對于僅儲存凍結食品或冷卻食品的冷庫, 表內公稱容積為全部冷藏間公稱容積之和; 對于同時儲存凍結食品和冷卻食品的冷庫, 表內公稱容積分別為凍結食品冷藏間或冷卻食品冷藏間各自的公稱容積之和.
2.蔬菜冷庫的容積利用系數應按表2．0．3數值乘以0.8的修正系數.第2．0．4條 儲冰間容積利用系數不應小于表2．0．4的規定值。
儲冰間容積利用系數 表2．0．4
　           
第2．0．5條 食品計算重度應按表2．0．5的規定采用。
食品計算重度 按表2．0．5
　           
第2．0．6條 冷庫設計的室外氣象參數除應采用現行的《采暖通用和空氣調節設計規范》的規定外，尚應符合下列規定：
一、庫房圍護結構傳入熱量計算的室外計算溫度，應采用夏季空氣調節日平均溫度；計算庫房圍護結構小總傳熱阻時的室外空氣相對濕度，應采用熱月平均相對濕度；
二、開門熱量和冷間換氣熱量計算的室外溫度，應采用夏季通風溫度，室外相對濕度應采用夏季通風室外計算相對濕度。
第2．0．7條 冷間設計溫度和相對濕度應根據各類食品冷藏工藝要求確定。
一股可按附錄一規定選用。
　
第三章 建 筑
第一節 庫址選擇及庫區布置
第3．1．1條 選擇冷庫庫址時除應遵守選擇廠址的一般要求外，還應符合下列規定：
一、肉類、魚類等加工廠的冷庫應布置在城市居住區夏季風向小頻率的上風側；
二、庫址應選擇在交通運輸方便的地方；
三、庫址周圍應有良好的衛生條件，并應避開產生有害氣體、煙霧、粉塵等物質的工業企業及傳染病醫院、火葬場等；
四、庫址必須具備可靠的水源和電源。
第3．1．2條 冷庫在廠區內的布置應符合下列規定：
一、滿足生產工藝流程的要求；
二、庫房應沿廠內鐵路布置或另近碼頭；
三、冷庫應按夏季大頻率風向布置在廠內牲畜、家禽、魚類等原料區和鍋爐房、煤場、污水處理站的上風側；
四、庫區布置應做到近遠期結合，以近期為主，適當考慮今后擴建的可能。
對于設有鐵路專用線的新建冷庫，其擴建庫房位置宜留在專用線的兩側。
第3．1．3條 庫房與廠內建（構）筑物的衛生防護距離應符合表3．1．3的要求。
庫房與廠內建（構）筑物的衛生防護距離 表3．1．3
　             
　 
注: 冷庫公稱容積小于2000立方米時, 防護距離可適當縮小.
第3．1．4條 氨壓縮機房的位置應靠近冷負荷大的冷間，并應有良好的自然通風條件。
第3．1．5條 變配電室應布置在機器間的附近。
第二節 庫房布置
第3．2．1條 庫房布置應符合下列要求：
一、應滿足生產工藝流程要求，運輸線路要短，避免迂回和交叉；
二、冷藏間柱網尺寸和凈高應根據建筑模數和貨物包裝規格、托盤大小、貨物堆碼方式以及堆碼高度等因素確定；
三、冷間應按不同的設計溫度分區、分層布置；
四、冷間建筑的設計應盡量減少建筑的外表面積。
第3．2．2條 每座庫房中冷間建筑的耐火等級、層數和面積應符合表3．2．2的要求。冷間建筑內防火墻應將外墻、屋面、樓面和地面的可燃隔熱材料截斷。
冷間建筑的耐火等級、層數和面積 表3．2．2
　           
注: 本表不適用于輕型預制隔熱板裝配冷庫。
第3．2．3條 冷藏間的分間應符合下列規定：
一、按食品的特性及冷藏要求分間；
二、有異味的食品應單間儲存；
三、凍結物冷藏間宜采用大房間；儲存水果、蔬菜和鮮蛋的冷卻物冷藏間宜適當采用較小房間。
第3．2．4條 庫房宜采用常溫穿堂，必要時可采用有冷卻設備的特定溫度穿堂。
第3．2．5條 庫房的公路站臺設計宜符合下列規定：
一、公稱容積大于4500立方米的冷庫的站臺寬度為6～8米；
公稱容積小于或等于4500立方米的冷庫的站臺寬度為4～6米；
二、站臺邊緣頂面高出站臺下地面0．9－1．l米。
第3．2．6條 庫房的鐵路站臺設計應符合下列規定：
一、站臺寬度：7～9米；
二、站臺邊緣頂面應高出軌頂1．1米，站臺邊緣距鐵路中心線的水平距離為1．75米；
三、站臺長度一般為220米。當受地形等條件限制時，可適當縮短，但不應少于128米；
四、站臺邊緣距站臺柱凈距不應小于兩米。
第3．2．7條 庫房的電梯應設置在常溫環境內。電梯橋箱的選擇應充分利用電梯的起重能力。
第3．2．8條 庫房設置電梯的數量宜按下列規定計算：
一、三噸型電梯運輸食品的能力，按每小時20噸計；兩噸型電梯按每小時13噸計；
二、以鐵路進出貨為主的冷庫及港口中轉冷庫應按進出貨噸位和裝卸允許時間確定設置電梯的數量；
三、在已為鐵路、水運進出貨設置電梯的情況下，不宜再為日常生產和汽車運輸另設電梯。
第3．2．9條 多層庫房的樓梯應設置在靠穿堂處，用非燃燒材料建造。如只設一個樓梯時，禁用螺步或扇步，樓梯口應靠近穿堂外門。如在同一穿堂有兩個以上樓梯，允許其中一個樓梯用螺步或扇步。
第3．2．10條 晾肉間、冷卻間等水分多的房間，不宜與凍結物冷藏間毗連。
第3．2．11條 面積在1000平方米以上的冷藏間應至少設兩個門，面積在1000平方米以內的冷藏間可只設一個門。
第3．2．12條 擴建庫房的冷間與原有庫房的冷間毗連建設時，中間不得采用承重墻體。
第3．2．13條 庫房的過磅設備、烘衣室、辦公室、更衣室及廁所等輔助房間宜布置在穿堂附近。
第三節 庫房建筑熱工
（Ⅰ）隔熱
第3．3．1條 隔熱材料的選擇宜符合下列要求：
一、導熱系數小；
二、不散發有毒物質或異味，不易變質；
三、塊狀材料不易變形，易于切割加工，并便于與基層粘結；
四、地面、樓面采用的隔熱材料，其抗壓強度不應小于2．5公斤／平方厘米；
五、難燃或非燃燒的材料。
第3．3．2條 圍護結構隔熱材料的厚度應按下式計算：
      1   d1   d2     1
d=λ[R0-(━ + ━ + ━ +…… ━)] (3．3．2)
      αw λ1 λ2   αn
式中d一隔熱材料的厚度（米）；
λ一隔熱材料的導熱系數(千卡／米?小時，c)
R0一圍護結構總傳熱阻（千方米?小時。℃／千卡）；
αw一圍護結構外表面的換熱系數（千卡／平方米?小時?℃）；
αn一圍護結構內表面的換熱系數（千卡／千方米?小時?℃）；
d1、d2…一圍護結構除隔熱層外各層材料的厚度系 數（米）；
λ1、λ2…一圍護結構除隔熱層外各層材料的導熱系數（千卡／米?小時?℃）。
第3．3．3條 冷庫隔熱材料設計采用的導熱系數值應按下式計算確定：
λ=λ`?b（3．3．3）
式中：λ一設計采用的導熱系數（千卡／米?小時?℃）；
λ`－正常條件下測定的導熱系數（千卡／米?小時?℃）；
b一導熱系數的修正系數。
第3．3．4條 隔熱材料導熱系數的修正系數b值可按表3．3．4規定采用。
隔熱材料導熱系數的修正系數b值 表3．3．4
　     
第3．3．5條 圍護結構總傳熱阻可按附錄二的規定確定。
第3．3．6條 庫房圍護結構外表面和內表面的換熱系數
（αw、αn）和換熱阻（Rw、Rn）可按表3．3．6規定采用。
庫房圍護結構外表面和內表面的換熱系數
αw、αn和換熱阻Rw、Rn 表3．3．6
　     
      
第3．3．7條 圍護結構的總傳熱阻必須大于按（3．3．7）公式計算出的小總傳熱阻。
    tg-td
R0min=━━━b．Rw （3．3．7）
    tg-t1
式中R0min--圍護結構小總傳熱阻（平方米?小時?℃／千卡）；
tg一圍護結構高溫側的氣溫（℃）；
td一圍護結構低溫側的氣溫（℃）；
t1一高溫側空氣的露點溫度（℃）；
b一傳熱阻的修正系數，圍護結構熱惰性指標D≤4時，b=l．2；其它圍護結構b=l．0。
第3．3．8條 圍護結構熱惰性指標口可按下式計算：
D＝R1s1＋R2s2+……（3．3．8）
式中R1、R2……一各層材料的傳熱阻（平方米?小時?℃／千卡）；
S1、S2……一各層材料的蓄熱系數（千卡／平方米?小時?℃）。
第3．3．9條 相鄰同溫凍結物冷藏間的隔墻可不設隔熱層。上下相鄰兩層均為同溫凍結物冷藏間時，其兩層間的樓板也可不設隔熱層。
第3．3．10條 冷庫底層冷間設計溫度低于0℃時，地面應采取防止凍脹的措施。
注：地面下為巖層或礫層，且地下水位過低時可不作處理。
第3．3．11條 冷庫底層冷間設計溫度等于或高于0℃時，地面雖可不采取防凍脹措施，但應設置隔熱層。此時在冷風機基座下部及周圍一米范圍內的地面總傳熱阻（R0）應采用3．7平方米?小時?℃／千卡。
第3．3．12條 冷間圍護結構熱惰性指標不大于4時，其隔熱層外側宜設通風層。
第3．3．13條 庫房屋面及外墻宜涂白色或淺色。
（Ⅱ）隔汽和防潮
第3．3．14條 圍護結構兩側設計溫度等于或大于5℃時，應在溫度較高的一側設置隔汽層。
第3．3．15條 圍護結構蒸汽滲透阻可按下列經驗公式驗算：
H0≥1．6（Paw－Pan）（3．3．15）
式中H0－圍護結構隔熱層高溫側各層材料（隔熱層以外）的蒸汽滲透阻之和（平方米?小時?毫米汞柱／克）；
Paw一圍護結構高溫側空氣的水蒸汽分壓力（毫米汞柱）；
Pan一圍護結構低溫側空氣的水蒸汽分壓力（毫米汞柱）。